Ô mai Hàng Đường

by **Yến Nhi** Tue Mar 03, 2009 4:33 am

Ô mai Hàng Đường

Giống như bao loại đặc sản khác của Hà Thành, ô mai Hàng Đường được nhiều du khách biết tới và thường tìm mua làm quà sau mỗi lần ghé thăm phố cổ.

Lúc nào, phố Hàng Đường cũng tấp nập mua sắm.

Ô mai là một loại mứt, còn được gọi với cái tên quen thuộc là xí muội. Nguyên liệu chính để chế biến ô mai là các loại trái cây đặc trưng của vùng như mơ, mận, cóc, đào, me, sấu, trám, quất, khế,…
Nhưng, để có màu sắc và hương vị đặc trưng mang phong cách riêng, mỗi cơ sở chế biến đều có những bí quyết “độc chiêu” mang tính gia truyền.

Ô mai Hàng Đường nổi tiếng không chỉ vì thương hiệu lâu đời mà bởi hương vị thơm ngon đặc biệt và cách chế biến rất cầu kỳ. Quả ô mai ngon và bắt mắt, người làm cũng phải thực hiện khá nhiều công đoạn cần đến sự cẩn thận và tinh tế.

Sau khi chọn kỹ càng, phải rửa sạch. Rồi đem ngâm muối cho ngấm rồi vớt ra ướp thêm gia vị: gừng, đường, ớt…Ướp chừng 1 tuần rồi đem ra xào thật kỹ.

Xào ô mai cũng là một khâu rất quan trọng, phải làm sao cho ô mai ngấm đều gia vị, dẻo, mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của trái cây. Từ một loại trái cây có thể biến tấu làm rất nhiều loại mới. Cửa hàng Toàn Thịnh rất đắt khách bởi ngoài những ô mai cổ truyền, họ luôn cho ra đời những loại ô mai mới, đặc sắc. Với gần nhiều loại ô mai cũ mới khác nhau, bạn tha hồ được nếm thử và lựa chọn.

Các loại ô mai chính như: mơ, mận sấu khế,… nhưng ai cũng muốn mua thêm những loại ô mai mới: cóc, xoài, khoai lang, hồng bì, cà chua sấy khô.

Ô mai Hàng Đường chinh phục tấm lòng bạn bè bốn phương từ bao giờ không ai nhớ nữa nhưng không phải ngẫu nhiên nó trở thành một trong những món quà ngon nổi tiếng của người Hà Nội.

Trái ô mai bé nhỏ mang đủ trong lòng đủ vị chua cay, mặn ngọt đậm đà không phải để ăn cho no nhưng dẫu ăn suốt đời vẫn không thấy đủ.

Bên cạnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Hồ Gươm, Văn Miếu quốc tự giám, đền Quán Thánh… khi đến với Hà Nội du khách sẽ có dịp tìm hiểu về cuộc sống thường nhật, những thói quen, thú vui tao nhã của người dân xứ Hà thành.

Để khi quay về nhà, trong hành lý, du khách không quên mang theo một tí chua – cay – mặn - ngọt của vị ô mai để thêm nhớ thương về miền đất thủ đô.

Thông tin cho bạn:
Giá các loại ô mai dao động từ: 40.000 tới 80.000/kg
Trái cây sấy khô: 80000 – 1400000/kg.
Ô mai cổ truyền Hồng Lam
Địa chỉ: 11 Hàng Đường- Hà Nội
Ô mai cổ truyền Toàn Thịnh
Địa chỉ: 15 Hàng Đường – Hà Nôi.